キャベツのコールスロー

梅雨も明けてすっかり暑くなりましたね。
と言うか、去年の今頃はエアコンすら使ってなかったのに、今年の石川県は平年よりも15日も早く梅雨明けして既に暑さがハンパないです(‘A`)

この暑さを節電の為と我慢して、熱中症で倒れたり亡くなったりした方がたくさんいます。
この飯テロカテゴリでは手軽にできる美味しいものや、熱中症対策や栄養がしっかり補給できるもの、はたまたダイエットに効果があるものを掲載していきたいと思います。
続くかどうかはさておきですがw

さて、飯テロ最初のレシピはカンタンで、暑い夏にさっぱりと食べられるキャベツのコールスローですヽ(´∀`)ノ
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■材料
キャベツ:1/2個
マヨネーズ:大さじ1.5
酢:大さじ1.5
塩:小さじ1

■ 作り方

  1. 少し濃いめの塩水(塩は分量外)を沸かします。
  2. 沸かしてる間にキャベツを千切り(みじん切りでも良い)にします。
  3. 塩水が沸騰したらキャベツを1~2分茹で、ざるに開けて流水で冷やしてよく絞ります。
  4. ミキサーにマヨネーズと塩と酢を入れて混ぜます。
    ※ミキサーがない場合はマヨネーズと塩をボウルやお椀に入れて、酢を少しずつ入れながら混ぜます。
  5. 混ぜてる時に分離してもキニシナイw
  6. キャベツとよく混ぜて冷やしたらできあがりです。

このままでもこざっぱりしていておいしいけど、ほんのちょっぴり塩(分量外)を振ると味にメリハリがついてより美味しく食べられると思います(´ω` )
お好みでにんじんやホールコーンとかマカロニを入れても良いですね。

キャベツ1/2個って言うと結構な量だと思うけど、出来上がってしまうと「あれ?こんなもんなの?」という程度の量になってしまいます。
キャベツに含まれるビタミンC、U、K、食物繊維のうちビタミンCは加熱で壊れてしまうけど、食物繊維と熱に強いビタミンU、Kはしっかり摂れますよ。

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